Aneka Olahan Tahu

Tahu Isi

Bahan:
20 tahu pong
Minyak goreng

Isi tahu:
50 gram udang tanpa kulit/ayam, cincang kasar

1 buah wortel kecil, kupas, rebus, potong kubus 1/2 cm
50 gram bengkuang kupas, potong kubus 1/2 cm
4 tangkai daun bawang, iris halus
1 butir telur
merica
1/2 sdt gula pasir
garam
1 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih cincang
1 sdt kecap asin

Lapisan luar:
1/2 gelas tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar, haluskan
1/2 gelas atau kurang, air minum

Cara membuat:

Goreng tahu hingga kekuningan dan mekar.

Buat lubang pada salah satu sisi tahu pong yang sempit. Korek bagian dalamnya dengan sendok teh. Kulitnya dipisah dari isinya.

Isi tahu : Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang/ayam cincang. Aduk. Beri kecap asin dan merica. Aduk sampai asat. Biarkan dingin.

Masukkan wortel, bengkuang, daun bawang, telur, merica, gula pasir, garam dan kecap asin. Aduk. Koreksi rasanya.

Isikan ke kulit tahu.

Lapisan luar : Campur semua bahan.

Celup tahu yang sudah diisi ke adonan luar dan goreng sampai kuning kecokelatan.

Hidangkan selagi hangat.

Untuk 20 potong

Nugget Tahu Kornet

Bahan-bahan :

400 gram tahu cina dihaluskan

50 gram kornet

1 batang wortel di parut kasar

2 butir telur

1 siung bawnag putih dihaluskan

3 siung bawang merah dihaluskan

garam secukupnya

1 butir telur di kocok lepas

tepung panir

Cara membuat :

Campur tahu, kornet, bumbu, telur dan garam, aduk hingga rata. Tuang ke cetakan.

Kukus sampai matang (sekitar 30 menit). Dinginkan.

Setelah dingin, potong sesuai selera.

Celupkan ke kocokan telur kemudian gulingkan ke tepung panir.

Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Angkat. Tiriskan

Sajikan hangat lebih nikmat.

Tahu Udang Jamur

Bahan:
1 buah tahu putih, potong 2×3 cm
100 gr udang ukuran sedang, kupas kulitnya, tinggalkan ekornya
3 buah jamur kuping, seduh dengan air panas, potong kasar
3 buah wortel, potong 3 cm
1 tangkai daun bawang, iris serong

1 sdm kecap asin
5 siung bawang putih, memarkan
1 sdm saus tiram
1/2 sdt kaldu ayam instant (kalau suka)
2 cm jahe
garam
merica
1 sdm minyak goreng
1/2 gelas kaldu ayam
1/2 sdm tepung kanji/maizena + air

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kecap asin, saus tiram dan jahe.

Masukkan kaldu ayam dan wortel. Aduk sampai wortel setengah matang.

Masukkan udang dan jamur kuping, tunggu hingga matang.

Masukkan tahu dan daun bawang.

Tambahkan garam, merica, serat kaldu instant.

Masukkan larutan kanji/maizena. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

Tahu Lapis

Bahan:
4 bh tahu putih ukuran 8 x 8 cm, potong-potong melintang 3 iris
250 ml minyak goreng
Isi:
200 gr udang kupas, cincang
200 gr daging ayam, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm tepung sagu
2 sdm air
40 gr wortel, potong dadu kecil
50 gr kacang polong
1 btg daun bawang, iris halus
Pelapis:
75 gr tepung terigu
2 btr telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
5 sdm air
Cara membuat:
1. Buat isi: aduk rata udang, ayam, garam, gula pasir, dan minyak wijen, masukkan maizena, air, wortel, kacang polong, dan daun bawang, ratakan.
2. Lapis setiap potong tahu dengan adonan isi sambil diratakan, kukus selama 20 menit.
3. Buat adonan pelapis: masukkan telur dan garam dalam wadah, aduk rata, tuang air, ratakan.
4. Celupkan tahu dalam adonan pelapis, masukkan dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng sampai matang kecokelatan.
Untuk 16 potong 

Tahu takwa Sawi Asin

Bahan:
2 bh tahu takwa, potong 2 x 2 cm
200 gr sawi asin, iris kasar
250 gr daging cincang
2 bh cabai merah, potong bulat 1 cm
5 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris halus
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 1/2 ltr air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai berubah warna dan setengah matang.
2. Masukkan tahu, lada dan garam, aduk rata.
3. Masukkan sawi asin, tuang air, masak sampai matang.
Untuk 5 orang 

Skotel Tahu

Bahan:
2 bh tahu ukuran 8 x 8 cm
1 sdt garam
200 ml air kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
2 btr telur, kocok lepas
50 gr keju parut

Isi:
1 sdm margarin
1 bh bawang bombai, potong bulat tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr udang, kupas, potong 3-4 bagian
125 ml susu cair
25 gr daun bayam
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu setebal 1 cm, celupkan ke dalam campuran air dan garam.
2. Buat isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
3. Tuang susu, aduk rata, masukkan bayam, bubuhi garam dan lada. Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai agak kental. Angkat dan dinginkan, tuang telur kocok, aduk rata.
4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, susun setengah bagian tahu di dasar pinggan, masukkan adonan isi, ratakan, tutup lagi dengan sisa tahu. Tuang campuran kaldu, taburi keju parut, panggang hingga matang kecokelatan.
Untuk 4 orang 

Aneka Sup

Sop Buntut Spesial

Bahan Membuat Sop Buntut Special:

2 kg buntut sapi, potong-potong

2500 ml kaldu sapi

100 gr kecap manis

100 gr daun bawang, potong-potong

150 gr wortel, potong-potong rebus

150 gr kentang rebus, potong-potong

100 gr daun seledri, potong-potong

50 gr tomat, potong-potong

garam secukupnya

lada bubuk secukupnya

Pelengkap:

Nasi putih

Bawang goreng

Jeruk nipis

Emping goreng

Sambal hijau

Acar irisan wrotel dan mentimun

Cara Membuat Sup Buntut Spesial :

Rebus buntut sapi dalam kaldu sapi hingga lunak.

Bumbui garam, lada bubuk, kecap manis. Masak hingga bumbu meresap.

Masukkan sayuran rebus ke dalam kaldu, didihkan sekali lagi.

Hidangkan buntut sapi dengan kuah panas dan pelengkapnya.

Sumber: www.tabloidnova.com

Sup Ikan Patin

Bahan Membuat Sup Ikan Patin:

1 ekor ikan patin (600 gr), bersihkan, lumuri jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa menit, cuci kembali

1,5 ltr air

10 bh belimbing sayur

3 btg serai, memarkan

3 btg daun bawang, potong-potong

5 btg seledri, iris

2 sdt kaldu bubuk

2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus Memasak Sup Ikan Patin:

7 btr bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

10 bh cabai rawit merah, utuh2 bh tomat merah, potong melintang

Cara Membuat Soup Ikan Patin:

Rebus air hingga mendidih, masukkan belimbing sayur.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam air rebusan belimbing sayur, tambahkan serai.

Masukkan ikan patin dan daun bawang, masak hingga ikan lunak. Tambahkan cabai rawit dan irisan tomat, masak sebentar, angkat.

Siapkan pinggan, taruh ikan dan kuahnya, taburi dengan irisan seledri.

Untuk 6 porsi

Sup kaki Kambing

Bahan untuk  Membuat Sop Kaki Kambing:

1 kg paha kambing

air 2 lt

400 ml susu segar full cream

1 sdm/ sesuai selera minyak samin/Ghee

2 sdt Kayu manis bubuk

2 sdt pala bubuk

5 butir cengkeh

1 sdt merica

Garam

gula

Bumbu halus:

bawang merah 3 siung

bawang putih 1 siung

Pelengkap:

Daun pre/ daun bawang potong halus

tomat potong

emping goreng

sambal cabe

Cara memasak Resep  Sop Kaki Kambing:

Potong-potong & rebus kambing dengan api kecil sampai empuk benar

Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, & merica

Masukkan susu, aduk sampe hampir mendidih masukkan Ghee

Siap disajikan dengan bumbu pelengkap.

Sup Ayam labu Siam

Bahan:

200 gram daging ayam, potong kotak kecil

200 gram labu siam, potong kotak

2 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, cincang halus

2 sendok makan minyak wijen

750 ml kaldu

1 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang potong-potong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.

Masukkan daging ayam. Setelah berubah warna, tuangkan kaldu dan labu siam. Masak sampai matang.

Masukkan telur kocok sambil diaduk hingga berbentuk serabut.

Biarkan mendidih kembali lalu tambahkan daun bawang.

Untuk 3 porsi

Cream Soup Sosis

Bahan Cream Soup Sosis:

2 bks bumbu sup (siap pakai), larutkan dengan sedikit air

10 bh sosis, iris bunga

100 g vegetables mix (wortel, kacang polong, dan jagung manis), siap pakai

5 siung bawang putih, cincang halus

1 bh bawang bombai, cincang halus

1/2 sdt garam (secukupnya)

1 sdt gula pasir (secukupnya)

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm margarin

1.600 ml kaldu

Cara Membuat Cream Soup Sosis:

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tuangkan kaldu, tambahkan garam, gula pasir, dan merica.

Setelah mendidih masukkan sosis dan sayuran, masak hingga matang dan kecilkan api. Masukkan bumbu sup, aduk terus hingga mengental. Angkat dan hidangan dengan crounton atau garlic bread (siap pakai).

Sajikan selagi hangat.

Untuk 8 porsi

Soup Gurame

Bahan Membuat Soup Gurame:

500 g filet ikan gurame, potong kotak 3 cm

1 ikat daun kemangi

1 ltr air

2 btg serai, memarkan

2 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih, iris halus

1 sdt garam

3 bh cabai hijau, potong tipis miring

4 btr bawang merah, iris halus

5 bh tomat hijau, iris tipis

Cara Membuat Sup Ikan Gurami:

Tumis bawang merah, bawang putih, tomat

hijau, cabai hijau, dan serai hingga harum.

Tambahkan daging ikan, aduk hingga berubah warna.

Tuang air lalu didihkan. Taburkan daun kemangi dan garam. Masak sampai mendidih, angkat.

Sajikan segera selagi masih panas.

Untuk 4 porsi

Sup Pangsit Ayam

Bahan-Bahan :
250 gram tulang ayam
1750 ml air
2 batang daun bawang
1 1/4 sendok makan angciu
100 gram daging ayam
1 sendok makan rebung
1/2 sendok teh jahe parut
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 kaleng jamur kancing
irisan jahe secukupnya
kulit pangsit secukupnya

Cara Mengolah :
Rebus dan didihkan tulang ayam, air, irisan jahe, 1 batang daun bawang (dirajang), 1 sendok teh garam, dan 1 sendok makan angciu. Ambil kaldunya sebanyak 1 1/2 liter, sisihkan.
Haluskan daging ayam (dicincang), 1 batang daun bawang, rebung, jahe parut, 1/4 sendok makan angciu, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica bubuk, sisihkan.
Untuk membuat pangsit, letakkan 1 lembar kulit pangsit, letakkan satu lembar daun ketumbar, 1 iris jahe, dan 1 sendok teh penuh adonan isi. Lipat miring dan rekatkan dengan air. Rebus pangsit dalam air mendidih hingga matang
Sajikan pangsit dan 120 gram jamur kancing matang dalam wadah mangkuk, siram dengan kuah kaldu dan taburi dengan irisan daun bawang.

Sup Tomat

Bahan:
200 gr tomat, rendam air panas, kuliti
150 gr gluten, rebus, potong dadu 1 cm
50 gr kacang polong
50 gr jagung pipil
75 gr wortel, bentuk bunga
1 sdm pasta tomat
2 sdm saus tomat
1 cm jahe, cincang
500 ml kaldu vegetarian
1/4 sdt lada
1/2 sdt garam
2 sdt tepung maizena, larutkan
1 btg seledri, cincang
1 sdm margarin untuk menumis

Bahan kaldu vegetarian:
200 gr bengkuang, kupas, potong 6 bagian
200 gr wortel, kupas, potong 4 bagian
2 btg daun seledri, potong 2 bagian
2 bh jagung manis utuh, potong 3 bagian
1/2 sdt lada
1 sdt garam
600 ml air

Cara membuat:
1. Buat kaldu vegetarian: rebus air bersama bengkuang, wortel, daun seledri, jagung manis, lada dan garam, masak dengan api kecil selama 30 menit, angkat, saring.
2. Rendam tomat dalam air panas, diamkan sebentar, buang kulit ari dan isinya, potong tomat sebesar dadu 1 cm, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis jahe hingga harum, tuang kaldu, garam, lada, aduk, masak hingga mendidih, angkat, saring.
4. Panaskan kembali kaldu, masukkan tomat, pasta tomat, saus tomat, gluten, kacang polong, jagung pipil, wortel, seledri, lada dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, aduk, didihkan, angkat.

Untuk 6 orang.

Sup Udang Thai

BAHAN :
1.250 ml kaldu ikan
1 iris lengkuas, dimemarkan
3 tangkai serai, dipotong miring
2 tangkai akar ketumbar, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, buang batang kerasnya
15 buah cabai rawit, dimemarkan
600 gram udang, buang kepalanya
300 gram jamur merang, potong 2
7 sendok makan kecap ikan
5 sendok makan air jeruk lemon
2 tangkai daun ketumbar

BAHAN PASTA CABAI:
5 buah cabai merah
2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1.Rebus kaldu, lengkuas, serai, akar ketumbar, daun jeruk. Setelah mendidih, tambahkan cabai
rawit, kecap ikan, air jeruk, daun ketumbar.
2.Biarkan sebentar lalu masukkan udang, jamur merang, dan pasta cabai. Hidangkan panas. Pasta
cabai: tumis cabai merah hingga layu lalu haluskan.

Untuk 10 porsi

Sup Iga Kacang Merah

Bahan :

700 gr iga sapi

1500 ml air

2 btg daun bawang, potong 1 cm

150 gr wortel, di potong bulat

100 gr kacang merah kering, rebus

1/4  pala bubuk

4 cm kayu manis

3 btr cengkeh

2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt merica

Cara membuat :

Sup iga : presto buntut iga dalam air sampai matang 15 menit.

Saring kaldunya.

Rebus air kaldu rebusan iga sapi sampai mendidih.masukkan iga sapi.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus,pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh sampai harum.

Masukkan ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan garamdan gula pasir,masak sampai mendidih.

Masukkan wortel dan kacang merah. Masak sampai matang.

Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Sup Tahu Kombinasi

bahan:

200 gr wortel potong bulat bentuk bunga

25 gr jamur kuping kering,rendam,cuci bersih potong2

1 buah tahu cina potong kotak

150 gr udang,kupas belah punggungnya

5 butir bakso ikan potong bentuk bunga

5 butir bakso sapi

1 btang daun bawang

2 potong daun seledri

2 siung bawang putih memarkan

1 ruas jahe memarkan

1sdt lada halus

1 sdt garam

1sdt gula psir

100 cc kaldu dari rebusan udang

cara membuat:

rebus kaldu udang hingga mendidih,masukan bawang puutih ,lada dan jahe hingga harum

masukan wortel,bakso ikan,bakso sapi, udang,jamur kuping.tambahkan garam dan gula

masukan tahu,daun bawang,daun seledri.angkat sajikan hangat

Aneka Olahan Sayur

Ca Buncis

Bahan:

-          250 gram buncis

-          100 gram wortel

-          5 buah bawang merah

-          2 siung bawang putih

-          1 batang daun bawang

-          1 buah tomat besar

-          50 gram bawang bombay

-          4 buah rempela

-          ½ sendok teh lada

-          1 ruas jahe

-          1 sendok makan minyak wijen

-          5 sendok makan minyak untuk menumis

-          Garam secukupnya

Cara Mengolah:

1.       Cuci bersih buncis, dan buang seratnya lalu potong serong. Kupas wortel and potong-potong sebesar korek api.

2.       Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Potong tomat menjadi 8 bagian. Cuci dan potong kecil rempela.

3.       Cacah halus bawang bombay dan jahe.

4.       Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum. Masukkan jahe dan rempela kemudian aduk hingga rata.

5.       Masukkan buncis, wortel, tomat, lada, dan garam. Aduk kemudian tutup sampai matang.

6.       Masukkan minyak wijen sebelum mematikan api nya.

Ca Kol  

1 butir bunga kol sedang

-          1 ikat kecil sawi hijau

-          3 sendok makan irisan daun bawang merah / prei

-          2 ons udang

-          1 ons daging

-          3 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

-          5 siung bawang putih

-          ½ sendok teh lada halus

-          2 sendok makan kecap asin

-          Garam dan penyedap (secukupnya)

Cara Mengolah:

1. Bersihkan bunga kol, cuci dan potong. Bersihkan sawi hijau dan potong kasar. Potong daging panjang-panjang. Kupas udang, cuci dan direbus.

2. Memarkan bawang putih lalu tumis dan masukkan daging dan udang. Tumis sampai harum lalu masukkan 1 gelas kaldu udang.

3. Masukkan bumbu lain dan rebus sampai daging agak lunak. Terakhir, masukkan bunga kol, bila sudah hampir masak, tambahkan sawi hijau dan daun bawang.

Ca Rebung

Bahan:

-          1 mangkok rebung

-          1 sendok makan kecap asin

Bumbu:

-          3 batang daun bawang merah

-          2 siung bawang putih

-          ¼ sendok teh merica

-          daun kucai, garam, gula, dan vetsin (secukupnya)

Cara Mengolah:

1. Cuci rebung, kemudian potong persegi. Memarkan bawang putih lalu ditumis.

2. Masukkan rebung, kemudian merica, garam, gula, kecap asin dan vetsin.

3. Terakhir, masukkan daun kucai dan daun bawang.

Ca Jagung

Bahan:

-          7 buah jagung (agak muda)

-          2 ons buncis

-          1 ons daging ayam

-          5 buah bawang merah

-          2 siung bawang putih

-          ½ sendok teh lada

-          ½ sendok teh garam

-          ½ ons mentega

Cara Mengolah:

1. Daging ayam dipotong dadu, direbus. Kaldunya dipisahkan sebanyak 200cc.

2. Bawang merah dan putih dikupas kulitnya, haluskan.

3. Semua bumbu ditumis dengan mentega. Buncis diiris-iris memanjang, jagung disisir.

4. Ayam, jagung, buncis dimasukkan dalam tumisan bumbu, tambahkan air kaldu.

5. Masak sampai sedikit airnya, angkat.

Gudeg Istimewa

Bahan
- 1 buah nangka muda (Gori), dicacah
- 1 ekor ayam kampung
- 5 buah tahu kulit
- 5 buah telur, direbus dulu
- 1 buah kelapa, ambil santannya

Bumbu
- ¼ kg gula jawa
- 1 sdt ketumbar
- ¼ sdt jinten
- 5 buah kemiri
- 1 ons bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai

Cara Memasak
Tumbar, jinten, kemiri, bawang merah, bawang putih dan kunyit dihaluskan
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, daun salam, serai dan santan
Matikan api, siapkan panci presto. Masukkan ½ dari nangka muda yang sudah dipotong – potong ke dalam panci presto, beri telur dan tahu di atasnya, baru masukkan sisa nangka muda
Masukkan juga ayam, santan, bumbu yang telah ditumis dan gula jawa ke dalam panci presto
Masak selama 20 menit. Masakan siap dihidangkan

Oseng Tempe Kacang Panjang

Bahan
- 10 utas kacang panjang dipotong - potong
- 150 gr tempe dipotong korek api
- 2 buah jagung muda dipotong serong
- 1/2 buah tomat dibuang bijinya dipotong memanjang
- 150 ml air, minyak goreng untuk menumis/menggoreng

Bumbu
- 6 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabe merah, iris tipis
- 1 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt kecap manis
- 3 sdm SAORI Saus Tiram
- garam dan merica secukupnya

Cara Membuat
Goreng tempe hingga agak kering, angkat dan sisihkan
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
Tambahkan kacang panjang, jagung dan air, masak hingga layu
Masukkan daun jeruk dan cabe merah
Tambahkan tempe, SAORI Saus Tiram, kecap manis, tomat, garam dan merica
Aduk rata, angkat dan sajikan

Kangkung tumis pedas

Bahan-Bahan:

1 ikat kangkung segar

2 siung bawang putih

1 siung bawang merah

7 buah cabe rawit merah(tergantung selera)

1 cabe merah besar

1 sendok makan minyak untuk menumis

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

potong kangkung sesuai selera,lalu cuci hingga bersih,tiriskan.

iris halus bawang merah

cabe merah besar dan cabe rawit iris memanjang.

memarkan bawang putih(keprak).

panaskan minyak goreng.

masukkan keprakan bawang putih dan bawang merah,tumis hingga harum lalu masukkan cabe merah dan cabe rawit lalu aduk merata

masukkan kangkung,aduk hingga setengah matang lalu masukkan garam dan gula(penyedap rasa).

aduk sebentar tapi jangan terlalu matang,angkat dan siap di sajikan.

Brokoli Saus Tiram:

Bahan membuat Brokoli Saus Tiram:

100 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar

2 sendok makan minyak untuk menumis

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, dimemarkan

100 gram daging tumis

50 gram jamur kancing, belah dua

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap inggris

garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Brokoli Saus Tiram :

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, jamur, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.

Tuangkan 50 cc air. Aduk sebentar lalu angkat.

Aneka Olahan Nasi

Nasi Kuning Komplit

Bahan :
2 sdm minyak goreng/minyak samin
1 buah bawang Bombay, potong-potong
500 gram beras putih
5 cm kunyit, parut atau 1 sdt kunyit bubuk
1 ekor ayam potong 20 bagian
3 batang wortel, potong dadu
5 cm kayu manis
1 biji pala memarkan
2 biji peka
3 batang serai memarkan
5 cm jahe memarkan
1 liter air panas
1 sdm  bumbu pelezat rasa ayam

Haluskan :
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
3 buah kapolaga
2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Taburan : bawang goreng

Cara membuat :

Beras rendam campur dengan kunyit parut dan diamkan selama 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluska bersama bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, wortel, kayu manis, peka, masak hingga berubah warna.

Masukkan beras, aduk rata, tambahkan air panas, penyedap rasa dan masak hingga menjadi nasi aron.

Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.

Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

Nasi Goreng Jawa

BAHAN:
250 gr nasi putih
150 gr daging ayam matang, suwir-suwir
2 butir telur, buat dadar
75 gr kol, iris kasar
1 batang daun bawang iris halus
1/2 buah tomat merah, iris
1 sdm bawang goreng
3 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
2 butir kemiri
garam secukupnya

PELENGKAP:
Acar (ketimun, wortel)
Cabai rawit
Kerupuk

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai kol layu.

Masukkan nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil sampai matang, angkat.

Hidangkan dengan telur dadar, acar, dan kerupuk. Taburi bawang goreng.

Nasi Uduk

BAHAN :
300 gram beras putih
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah bunga pala
6 biji cengkih
5 cm kayu manis
1 biji pala memarkan
3 cm lengkuas memarkan
2 batang serai memarkan
2 cm jahe memarkan

Pelengkap : sambel kacang: 150 gram kacang tanah goreng, haluskan, 10 cabai rawit merah, haluskan, 2 sdm cuka masak, garam dan bumbu penyedap secukupnya, didihkan hingga mengental.

Bumbu kacang : 250 gram kacang tanah goreng dan haluskan 1 sdt garam dan 2 sdm gula merah dan air sisa merebus ayam, didihkan hingga mengental.
Bawang goreng

CARA MEMBUAT:

Beras putih cuci bersih rendam selama 30 menit, tiriskan dan kukus selama 30 menit, angkat.

Sementara didihkan santan, masukkan bunga pala, cengkih, kayu manis, pala, lengkuas, serai dan jahe. Masak hingga santan harum saring.

Campur beras yang dikukus dengan santan panas tanpa api “ARON DARAT” aduk rata hingga seluruh santan dihisap beras.

Kukus selama 30 menit hingga 1 jam, hingga nasi lunak, angkat.

Sajikan hangat dengan sambel kacang, bawang goreng dan aneka gorengan ayam, empal, usus, tahu tempe dan sate udang.

Nasi Bakar Sayur

Bahan:

800 g beras

100 g wortel, kupas, potong dadu kecil

50 g kacang polong, iris tipis

50 g biji jagung manis

50 g margarin, untuk menumis

100 g udang kupas, haluskan

100 g tahu, haluskan

1 bh bawang bombai, cincang

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu sapi bubuk

Cara Membuat:

Rebus beras dengan air secukupnya hingga menjadi aron (setengah matang). Angkat.

Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan udang, wortel, kacang polong, dan biji jagung. Bubuhi merica dan kaldu bubuk. Aduk rata dan angkat.

Campur tumisan sayuran dan aronan.

Ambil daun pisang taruh campuran nasi, bungkus dan gulung sambil dirapatkan, semat bagian ujung-ujungnya dengan lidi. Bakar hingga harum dan gosong.

Untuk 6 porsi

Nasi Goreng Jagung (NTT-NTB)

Bahan :

200 gr beras

100 gr beras jagung yang telah direndam selama ± 3 jam

500 ml air untuk aron

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan daun bawang

1 sdm irisan bawang putih

100 gr kol diiris halus

5 bh cabai rawit hijau diiris-iris

75 gr ikan teri medan digoreng

3 btr telur ayam dibuat orak-arik

2 sdm kecap ikan

Garam secukupnya

50 gr timun, diiris bundar

50 gr tomat diiris bundar

Cara membuat :
Nasi Jagung:

Rebus beras bersama beras jagung dengan 500 ml air, diaron sampai air habis, kemudian dikukus sampai matang, angkat.

Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih sampai layu, masukkan kol dan cabai rawit, aduk,

masukkan nasi jagung, teri goreng dan orak-arik telur, aduk, beri kecap ikan dan garam, aduk rata, angkat. Hidangkan. Selamat mencoba.

Nasi Bakar Bawang

Bahan:
300 gr beras, cuci bersih
800 ml
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt kulit jeruk purut
3 lembar daun jeruk
100 gr ayam giling
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris serong tipis

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Bakar Bawang:
1. Masukkan beras, air, minyak goreng, minyak wijen, daun jeruk, ayam giling, garam, daun bawang ke dalam rice cooker. Masak hingga matang
2. Siapkan satu lembar daun pisang, beri nasi. Bungkus, semat dengan lidi
3. Buka diatas bara api hingga berwarna kecoklatan . Angkat, sajikan

Hasil 4 porsi

Nasi Ayam Ala Meksiko

Bahan-bahan:
1. 2 sendok makan mentega
2. 1 buah bawang bombay, cincang halus
3. 200 gram ayam fillet, potong-potong
4. 300 gram nasi
5. ½ buah paprika hijau, potong-potong
6. ½ buah paprika merah, potong-potong
7. 1 sendok teh cabai bubuk
8. 2 sendok teh Tabasco
9. Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Ayam Ala Meksiko:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Tambahkan nasi, paprika, cabai bubuk, Tabasco, garam, merica. Masak hingga matang, angkat.
3. Sajikan.

Hasil: 2 Porsi

Nasi Bakar Tuna Mercon

Bahan:
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
½ bh bawang Bombay, cincang halus
200 gr tuna kalengan pedas
400 gr nasi putih
1 batang daun bawang, iris tipis
10 bh cabi rawit merah
10 bh cabai rawit hijau
2 sdm daun ketumbar
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Bakar Tuna Mercon:
1. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay, bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tuna kalengan, garam, merica. Aduk rata, tambahkan nasi, daun bawang, cabai rawit. Aduk rata, masak hingga semua matang.
3. Beri daun ketumbar, aduk-aduk sebentar. Angkat, sajikan panas.

Hasil: 3 porsi